活〆セイゴ

2021年05月22日

『七ヶ浜の活〆セイゴ(スズキ)』 セッパ→「セイゴ」→フッコ→スズキ。 このように成長とともに呼び名が変化していく出世魚「スズキ」ですが♪ 地元では「中位のサイズに育ってきたスズキ」を「セイゴ」と呼んでいます♪ この梅雨時季辺りにセイゴまで育ってきたスズキは♪ 成魚のスズキよりは軽やかな舌触りですが♪ 七ヶ浜沖という条件もあるのでしょうか? ナカナカドウシテ味は「やっぱりスズキの幼魚」♪ このクラスになるとスズキの味わいはもう感じてくると思います♪ (⌒▽⌒)