生ミンク鯨の頬肉

2021年06月08日

『近海生ミンククジラのホホ肉』 商業捕鯨が再開されたとはいえ まだまだ身近にはナカナカ出会えてこない「近海生ミンク鯨」ですが、 今朝はやって来ました♪ それもなんと今回手元に入って来たのが♪ 中でも希少部位にあたる『ホホ肉』でした♪ 流通にのって出回って来る事は滅多に無い「近海生ミンククジラのホホ肉」♪ 「鮪の頬肉」のような筋感が無く、肉質は非常に柔らかく♪旨味もタップリ♪ さすが哺乳類なんですね♪その「ヒレ肉」のような美味しさは格別の感があります♪ (⌒▽⌒)