近海本鮪の顎肉
2022年05月10日
『塩竈沖近海天然本マグロのアゴ肉』 このところの塩竈沖では「近海天然本マグロ」が漁れていますが♪ 今回は、そのマグロの部位の中でも超レアな「アゴ」の部分を頂く事が出来ました♪ 一般的に知られている鮪のレアな部位としては、 「カマ」、「ホホ」、「目玉」がわりと知られていて、召し上がった事のある方々も いらっしゃると思いますが♪ 今日の「アゴ」の部位はなかなかお目に掛かる事の少ない部位だと思います♪ 「アゴの肉」なので、取れるところは勿論顎一箇所ですが、 身も予想以上にタップリと付いていて見た目よりも可食部分は多い部位ですね♪ 今日は「近海天然本マグロの漬け焼き」にします♪ (⌒▽⌒)
