どんこ（エゾイソアイナメ）
2022年11月17日
『どんこ（エゾイソアイナメ）』 淡水魚スズキ系の「ドンコ（鈍甲）」ではなく、 海水魚チゴダラ系の「どんこ（エゾイソアイナメ）」です♪ 宮城では「エゾイソアイナメ」よりも一般的呼び名としての「どんこ」のほうが 馴染んでいる冬が旬の魚です♪ 身は柔らかく旨味は強く、主に冬場の「鍋」等が好まれている食べ方の一つですね♪ 今朝は、サイズも大きく鮮度抜群のが水揚げされて来たので♪ 先ずはやっぱり「タタキ」で楽しみましょう♪ (⌒▽⌒)
