サゴチ（サワラの若魚）

2026年09月01日

『サゴチ（サワラの若魚）』 ちょっと秋めいてきた今日この頃ですね♪ 宮城では寒い季節に脂ののった「成魚の本サワラ」が漁れて美味しく頂きますが♪ その成魚の大きさに育つ前の大きさを『サゴチ』と呼んで、 成魚では味わえない身の柔らかさと軽やかな旨味を楽しみます♪ 今朝はその第一弾の「サゴチ」がやって来ていました♪ この季節ならではの「サワラの若魚サゴチ」の美味しさをお楽しみ下さい♪ （＾∇＾）