「ひがしもの」背帯
2024年10月08日
『ひがしもの背帯』 本日10時8日は24節気の1つ「寒露(カンロ)」という、この辺りには「冷たい露」が降る。 そんな季節感がそのまま出てきたような今日のお天気。イッキニ秋ですね。 そして9月よりも冬に向かって更にドンドン美味しくなってきているのが、 「極上生メバチマグロ ひがしもの」♪ 今朝はその「ひがしもの」の部位の中では希少な 『背帯(せおび)』とは背ビレの下辺りに背ビレを支える部位として有り、 旨味は中トロ♪そして肉質は独特の食感♪そんな部位を頂けたので御準備出来ました♪ ( ^∀^)