旬味酒好「かん」

活〆石鰈

2025年12月13日

『七ヶ浜沖獲り活〆石カレイ』七ヶ浜沖の網に立派なサイズの「石鰈」が「活物」、いわゆる入ってきていました♪ とっても美味しそうなサイズだったので、直ぐに「活〆」♪ 美味しい「イシガレイ」が、冬は冬での美味しさで頂けます♪ （＾∇＾）

年末年始の休業日御案内

2025年12月11日

「年末年始の休業日御案内」１２月のお休みは１４日、２１日、２８日、３１日の各日曜日と大晦日をお休みとさせて頂きます。年末最終日は３０日火曜日です。 ※12月31日から1月4日迄お休みとさせて頂きます。 1月は５日月曜日から新年のスタートとなります。それ以降の1月の営業日は、全日曜日以外は営業致します。忘年会や新年会のご予定がございましたらお早めにお気軽にご相談下さい。宜しくお願い致します。

近海真鰈

2025年12月11日

『近海マガレイ』今朝は「塩竈沖大型魚礁」からの『マガレイ』が漁れてきました♪ 「閖上物」も美味しいんですが♪「塩竈大型魚礁物」も負けず劣らず旨いんですよね♪ そして冬の「真鰈」は小ぶりでも味が深く、焼いても揚げても美味しく頂けます♪ （＾∇＾）

活〆カワハギ（ウマズラハギ）

2025年12月10日

『活〆カワハギ（ウマズラハギ）』冬本番♪ 「カワハギ」も本番♪ 今日は美味しくなってきている七ヶ浜沖獲り『活〆のカワハギ（ウマズラハギ）』です♪ 肝と一緒に頂きましょう♪ （＾∇＾）

『七ヶ浜沖獲り活〆黒ソイ』昨夜の地震。緊張しましたね。皆さんは大丈夫でしたか？今後ともお気をつけ下さいね。夕べの地震の影響で今朝の塩竈等の水揚げは予想通りありませんでしたが、なんとラッキーな事に、昨日の日中偶然「活かして水揚げ」されていた魚達がいたんです♪ その中の一種が、今日の「美味しそう」の『活きている黒ソイ』なんです♪ 今朝まで水槽で活かされていて「今朝活〆」にして頂きました。ラッキーでしたね♪ なので勿論美味しく頂きます♪ （＾∇＾）

近海ワラサ

2025年12月08日

『近海ワラサ（ブリ）』七ヶ浜沖から、「ブリ」ですが、通常「イナダ」と呼ばれる若魚サイズよりはずっと大きく♪ かと言って「寒ブリ」と呼ぶにはﾓｳｯﾁｮｯﾄという大きさのサイズ。そうです♪ 『ワラサ』サイズに育ってきた「寒ブリ」が一本網に掛かって漁れてきました♪ （＾∇＾）

活〆穴子

2025年12月06日

『松島産活〆アナゴ』松島の内湾漁リで美味しそうな「活穴子」が水揚げされて来ました♪ この時期は漁は少ないのですが、脂がのった味は格別の美味しさだと思います♪ 直ぐに「活〆」にしたので美味しく頂きます♪ 『活〆アナゴ』です♪ （＾∇＾）

寒サワラ（本サワラ）

2025年12月05日

『寒サワラ（本サワラ）』この寒さで大きく育ってきている冬が旬の魚達。昨日は「真イカ」でしたが、今朝はナントこの寒さでコレマタ美味しそうな「本サワラの成魚サイズ」に育ってきた通称『寒サワラ』がやってきました♪ このサイズからして脂ののりも、想像出来る期待値は大きいものがありますね♪ 煮ても焼いてもお刺身でも♪おいしそうです♪ （＾∇＾）

真イカ

2025年12月04日

『真イカ』今朝は遂に仙台市内にも雪が舞い散り、本格的な冬の到来を感じる寒い朝となりました。という事は？♪ そうです！今朝市場に並んだ『真イカ』達の腑も大きく育ってきていました♪ 「真冬の近海真イカ」は美味しいです♪ （＾∇＾）

宮城県産生海苔

2025年12月03日

『宮城県産生海苔』先日宮城県産海苔の初入札がありました。全体的には今年も上々の出来栄えのようです♪ そして初入札があると、ソロソロ出て来るかなぁ？と思っていたら、少量ですが黒々とした「季節恒例の生海苔」がやっぱり出てきましたね♪ 冬の風物詩的な「宮城の生海苔」♪頂きます♪ （＾∇＾）

地魚　カマス

2025年12月02日

『地魚　カマス』塩竈沖で『地魚のカマス』が漁れてきました♪ まだ少し小さめですが、丸っとして脂ものってそうでしたから♪ 「炭火で焼いた熱々の美味しい焼魚」が食べたいなぁ♪っと思って準備しちゃいました♪ （＾∇＾）

近海イシモチ

2025年12月01日

『七ヶ浜沖獲りデッカイ近海イシモチ』「近海イシモチ」でも七ヶ浜沖からは『デッカイ石持ち』が網に掛かってきました！一般的な大きさのイメージではないサイズの「大きく育ったイシモチ」です。やっぱり海は広くて大きいんですよね。その魚のタイミング？が良ければ育つんですね♪ 目の前で漁れているので、勿論鮮度なんかも抜群での水揚げでしたから、身はシッカリし、身の旨味甘味もタップリと感じられる。そんな「デッカイイシモチ」です♪ （＾∇＾）

活ムール貝

2025年11月29日

『活ムール貝』「ムール貝」も美味しくなる季節に入ってきたようです♪ 石巻沖からも美味しそうに育ってきた『活ムール貝』が入って来ました♪ この寒い時期に入り味に深みが出てくる地物の「ムール貝」は、「温かい汁物」でも「酒蒸し」でも美味しく頂けますね♪ （＾∇＾）

活〆ホウボウ

2025年11月28日

『活〆ホウボウ』最近旬の「ホウボウ」は絶好調ですね♪ また美味しそうなサイズの『活ホウボウ』がいました♪ 「活〆」にして美味しく頂きます♪ （＾∇＾）

釣りドンコ

2025年11月27日

『大物釣りドンコ』「ドンコのシーズン」に突入したなぁ♪と思ったら♪ 私としては今季初のサイズ♪ デッカイ『釣りドンコ』と出会っちゃいました！ここまで育っていれば勿論身はシッカリとしているし釣り物なので鮮度も申し分なしです♪ シッカリと美味しい「ドンコのタタキ」を頂きましょう♪ （＾∇＾）

ハダカイシモチ

2025年11月26日

『ハダカイシモチ』春から初夏は産卵期で卵を抱いている美味しさの1度目の旬が来て、秋になると2度目の旬と言われる身に脂がのってくる「イシモチ」。七ヶ浜では、鱗を感じないタイプの「イシモチ」が漁れると、「ハダカイシモチ」と呼んで脂ののったイシモチの美味しさを楽しみます♪ 今回はその『ハダカイシモチ』が漁れてきたのを見つけたので頂いて来ました♪ ふわっとした身質に程良い脂がのった美味しさを楽しみましょう♪ （＾∇＾）

活オオミゾ貝

2025年11月25日

『活オオミゾ貝』今朝の『オオミゾ貝』は北海道を主な産地とする二枚貝です♪ 不思議ですが見た目は、九州の「マテ貝」を太らせたような形なんですが、味は東北以北の貝類だからか「ホッキ貝」に似ているんですよね♪ 漁としても「ホッキ貝」の漁と一緒の所で採れるようです。とにかく「活物」で入って来たし、ちょっと食べてみたくなったので仕入れてみました♪ （＾∇＾）

ウッカリカサゴ

2025年11月24日

『ウッカリカサゴ』七ヶ浜沖で、大きめで美味しそうな『ウッカリカサゴ』が網に掛かってきました♪ 名前は「カサゴ」の前に「ウッカリ」が付いているのですが、「本カサゴ」にも負けず劣らずの美味しさを誇る「ウッカリカサゴ」です♪ 冬の「カサゴ」の美味しさを楽しみましょう♪ （＾∇＾）

真鱈の白子

2025年11月22日

『真鱈の生白子』青森産の『真鱈の白子』が大きくなってきました♪ いよいよ本格的に「青森の真鱈」も最盛期に向かっていっているようです♪ 「白子好き」にはたまらない季節の到来ですね♪ （＾∇＾）

黄金色の活〆アイナメ

2025年11月21日

『七ヶ浜沖獲り黄金色の活〆アイナメ』七ヶ浜の「アイナメ」もいよいよ冬の産卵期に入ってきたのでしょうか？♪ 黄金の婚姻色に輝く雄が「活物」で水揚げされて来ました♪ 勿論直ぐに「活〆」です。脂ののった「婚姻色に輝く冬の雄アイナメ」の味をお刺身で楽しみましょう♪ ちなみに♪ 今朝も「釣りドンコ」が水揚げされてきましたが一緒に「活〆カワハギ」もきたので、今日は「ドンコとカワハギの肝味比べ」でも楽しんで頂きたいと思います♪ ＼(^o^)／

近海釣りドンコ

2025年11月20日

『近海釣りドンコ』今季もいよいよ始まりましたねぇ〜♪ 「タタキ」で召し上がって頂ける『近海釣りドンコ』の登場です♪ 鍋物や唐揚げ等も勿論美味しいのですが♪ これだけ鮮度抜群の「ドンコ」ですので今日は「ドンコのタタキ」にいたしましょう♪

活〆タカノハダイ

2025年11月19日

『活〆タカノハダイ』珍しく七ヶ浜の定置網に『タカノハダイ』が入ってきていました♪ 三陸沿岸から広くは沖縄位までは生息しているようですが、宮城沖ではあまりお目には掛からないお魚ですね♪ 勿論すぐに「活〆」にしたので美味しい「白身魚のお刺身」として頂きますね♪ （＾∇＾）

活〆白メバル

2025年11月18日

『活〆白メバル』久々七ヶ浜沖の網に掛かってきていました♪ 脂ものってそうだし♪美味しそうなサイズだし♪ なので、本日は「活〆白メバルのお刺身」です♪ （＾∇＾）

サゴチ（サワラの若魚）

2025年11月17日

『塩竈沖獲りサゴチ（サワラの若魚）』魚に春と書いて「鰆（サワラ）」。関東以西四国九州の辺りでは春の魚として親しまれていると思いますが、東北宮城沖獲り物では、脂ののってくるこれからの季節物を美味しく頂きます♪ それでもまだ宮城沖物では「サゴチ」と呼ばれる「サワラの若魚」が網に掛かってきます。「サゴチ」は若魚で脂ノリも軽めですが、その分成魚には無い繊細な舌触りが魅力です♪ これから旨味が増していく冬の味覚が楽しみですね♪ （＾∇＾）

活ホッキ貝

2025年11月15日

『宮城県産大ホッキ貝』宮城の『活ホッキ貝』の旬が始まりました♪ また一つ宮城の冬の味覚が整いましたね♪ 今年の冬も楽しみです♪ （＾∇＾）

マンボウの腸

2025年11月14日

『気仙沼沖獲りマンボウの腸』この写真を見ただけでは判り難いですよね。これは気仙沼沖で獲れた『マンボウの腸』の写真なんです♪ なんとも言えないコリコリ感シャクシャク感♪ 珍しいので美味しく頂きましょう♪ （＾∇＾）

真ホッケ

2025年11月13日

『真ホッケ』『真ホッケ』の季節が始まりました♪ 第一弾で「秋田沖」から鮮度抜群の美味しそうな「真ホッケ」がやって来ました♪ 今日は「お刺身」で頂きましょう♪ （＾∇＾）

旬味酒好　かん　30周年記念企画御案内

2025年11月12日

早いものですね。この企画を開演してからお陰様で今月26日水曜日で第１１回目となる「読み芝居公演」となります。1月の公演スタートから、今年役者生活４０周年を迎えます俳優「樋渡宏嗣」氏を始め、役者生活４５周年を迎えた俳優の「戸石みつる」氏、その他名俳優の方々に御協力を頂き、ここまで数多くの作品を演じて頂けた事には感謝の心しかありません。そして、今月の公演を入れても後２公演の実施となるところまで参りました。今まで御覧頂きました皆様は勿論、後２回の公演を御覧頂ける皆様には是非この記念企画を楽しんで頂けましたら幸せでございます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして今回の演目ですが、御好評頂いてます「山本周五郎現代小説の寝ぼけ署長」より、　　　高い場代に苦しむ露天商の皆さんを救済すべく立ち上がります、人情厚き我らが警察署長の名裁き。ほっこりと心が温まるそんなサスペンス作品を名俳優の皆さんに演じて頂きます。日時　１１月２６日水曜日。出演　樋渡宏嗣氏・戸石みつる氏　上演時間　約６０分　　今回も10名様限定とさせて頂きます。芝居観劇料金は無料ですが、通常通りの居酒屋営業の中での飲食方式となります。ご予約をお待ち致しております。

キジハタ

2025年11月12日

『活〆キジハタ』もうメッキリ秋深しと思っていたら、海の中ではまだ夏の名残が残っていたようです♪ 美味しそうなサイズに育っていた『キジハタ』がいました♪ 美味しく頂きましょう♪ （＾∇＾）

活〆ボッケ（ケムシカジカ）

2025年11月11日

『七ヶ浜沖獲り活ボッケ』今最盛期の『七ヶ浜のボッケ』ですが、今季はかなり漁が少ないようでなかなか水揚げがありませんでしたが、今朝「活物」で水揚げされてきたのがいたので直ぐに「活〆」に♪ という事は今日は鮮度抜群なので、「ボッケのお刺身」にします♪ ちなみに、「ボッケ」とは地元での呼び名で、正式には活ケムシカジカ」と言います。名前と見た目だけだと食欲は湧きにくいのです、食べれば「白身魚」のお刺身です♪ （＾∇＾）

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