旬味酒好「かん」

活〆アイナメ

2020年09月19日

『地魚活〆アイナメ』秋が深まりつつある今日この頃♪ 夏場に育った「地魚のアイナメ」が♪ 脂ののってきた美味しそうなサイズになって網に掛かって来ました♪ 初秋の「地魚アイナメ」の味をお楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

夢カサゴ

2020年09月18日

昨日からスタートした塩竈沖獲り限定極上生メバチマグロ「三陸塩竈ひがしもの」は今季も第一陣からヤッパリ美味しく♪ 好調なスタートをしました♪ さて♪ そんなに美味しい「ひがしもの」は別格として♪ こちらも美味しい塩竈沖獲り『夢カサゴ』です♪ 小ぶりの魚体の中に「旨味」がギュ〜ッと凝縮されています♪ 地元の市場での呼び名を「ノドグロ」と呼ばれている「夢カサゴ」です♪ お楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

灯台ツブ

2020年09月16日

『灯台ツブ貝』春から秋が旬と言われているツブ貝『灯台ツブ』♪ 季節も終盤だからでしょうか？好いい大きさに育ってたのが入って来ました♪ 柔らかくて美味しいですよ♪ お楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

大間の本マグロのカマトロ

2020年09月15日

『青森大間の本鮪のカマトロ』何も申し上げる事はございません♪ 美味いです♪ お楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

石巻産活ムール貝

2020年09月14日

『ムール貝』一雨毎に秋めいてきていますね♪ 体も少しホッとしている気がします♪ そして「石巻」から出て来た『活のムール貝』♪ 今回はサイズも程良く♪ 「貝の旨味」もタップリ出てきそうです♪ 「新鮮なムール貝の旨味」をお楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

『走りのブリ』海はやっぱり広いんですね♪ 急に秋めいてきたかな？と感じてき始めたと思ったら♪ 何故か「ブリの幼魚のイナダ」ではなく、成魚の『ブリ』がやって来ました♪ たまたま大きく育ってきていたのがたまたま網に掛かってきたのだとは思いますが♪ 時期的にはまだ脂はあまり期待出来ませんが、それでも「成魚のブリ」ですから♪ 身には力があって美味しいと思います♪ 「秋の走りのブリ」の良さをお楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

「かん」オリジナルグッズ発売開始致します♪

2020年09月11日

当店初の「かんオリジナルグッズ」の発売を開始致します♪ 一点一点心を込めて作り上げる手作りグッズです。今回は♪ かんオリジナルデザインの「トートバック」と、私がお店で愛用しているのと同じデザインの「エプロン」です♪ お気軽にお問い合わせ下さい♪ お待ちしております♪(⌒▽⌒)

活ホッキ貝

2020年09月11日

『活で来ているホッキ貝』宮城沖の海水温が少しずつですが下がり始めているようです。少しは秋へ向かっているのでしょうね♪ そんな中から♪ 大きく育って来ている『活のホッキ貝』が、北海道からやって来ました♪ そんな季節になってきているんですね♪ お楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

石巻沖産赤ムツ

2020年09月10日

『石巻産の赤ムツ』今朝は昨日とうって変わって、少し秋めいてきた気がした朝でした♪ そんな秋の気配を感じる宮城の石巻沖から♪ 私の手元には久しぶりに「北陸級サイズ」に近い大きさの♪ 北陸での通称「ノドグロ」がやって来ました♪ 宮城県では「赤ムツ」の名で流通しております♪ 食べた時の身の美味しさは格別です♪ お楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

近海生鮪の頬肉

2020年09月09日

『マグロのホホ肉』今日もまだ暑い日になりますね。皆さん夏バテにはご注意下さい♪ さて♪ 宮城沖では、今季のスタートを間近に迫ってきた「塩竈ひがしもの」を前に、「宮城沖近海生鮪」達が獲れる中♪ 『マグロのホホ肉』を頂けました♪ それでは♪「宮城沖近海生マグロのホホ肉」の独特の美味しさをお楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

土用のシジミ

2020年09月08日

『土用の大粒シジミ』今日は日中３５度まで気温が上がるとか・・・。残暑というより真夏へ逆戻りですかね。(^_^;) こんな時には♪ 真夏に滋養をつける食材♪ 『土用のシジミ』で元気をつけましょうかね♪ しかも今日は「大粒」を準備しました♪ 皆さんファイトでぇ〜す♪ (⌒▽⌒)

宮城沖気仙沼近海生カツオ

2020年09月07日

『近海生カツオ』台風の脅威がまだ続いている九州、四国、中国地方方面の皆さんは、さぞかし大変ご苦労をされていらっっしゃる事と思います。頑張って下さい。そして宮城県では、今日からしばしまた残暑が続きそうですね。皆さん、夏バテやコロナにならないようにご自愛下さい。さて、でもこれだけ暑さが続くと栄養補給も大切で、身自体にシッカリと力があり、しかも大変食べ応えのある旬の「近海生カツオ」を食べてパワーをつけておきたいですね♪ (⌒▽⌒)

宮城閖上の活赤貝

2020年09月05日

『閖上の活赤貝』先日まで「貝毒発生」で禁漁となっていた『閖上の赤貝』がいよいよ検査も通り「赤貝漁が解禁」となりました♪ 待ちに待った「閖上産赤貝」の水揚げがスタートしました♪ 色も香りも艶も歯応えも一級品の「閖上の活赤貝♪ 美味しく頂きましょうね♪

生サンマ

2020年09月04日

『生サンマ』１船目、2船目、3船目、と、入船を重ねる毎に若干ですが少しサイズが大きくなっているのが増えている気がします。若干ですよ、若干。でもスタートの頃よりは脂も少しある気がします♪ なので準備してみました♪ (⌒▽⌒)

花鯛

2020年09月03日

『宮城の花鯛』宮城沖から『花鯛』が網に掛かって来ました♪ それも「イィ感じ♪」に大きい約２０センチ強の身の厚い「花鯛」です♪ このサイズだと♪ 「姿煮」なんかは最高ですね♪ 「宮城の花鯛」をお楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

地魚の真鯵

2020年09月02日

『地魚の真アジ』久しぶりに丸々っと育った『地魚の真鯵』が網に掛かって来ました♪ 元気に大きく育った「地アジの力強い味」をお楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

活〆のコチ

2020年09月01日

『名残のコチ』いよいよ今日から９月♪ 明日はまた暑くなるようですが、とにかく今朝は「秋」ですね♪ さて今日は「名残」の時期に入ってきた♪ 地魚の『コチ』が入って来ました♪ 夏場が旬と言われる「白身のコチ」♪ 「名残の美味しさ」をお楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

宮城の近海メバル

2020年08月31日

『近海メバル』つい最近までは、オモイッキリ「夏」でしたが♪ 今朝は一気に「秋」がやってきたと言っても過言では無い気がします。さて今朝は宮城沖から『近海メバル』の登場となりました♪ 徐々に秋冬モードに入っていっているように丸みをおびてきた魚体♪ 「近海メバル」の美味しさをお楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

初物生サンマ

2020年08月29日

『北海道沖初物生サンマ』皆さんの中ではもうニュースでご存知かとは思いますが、今年の「生サンマ」市場はとっても大変な状態になってしまっています。それでも！こんな時ダカラコソ！少しでも皆さんに召し上がって頂きたいと考えました。そこで本日は、私の出来る限りではありますが、『初物の生サンマ』をご準備致しました！少しの量ですが、仙台入荷分の中でも大きなサイズをゲット出来ました♪ よろしければお楽しみ下さい♪ 尚、数に限りがありますので、ご連絡頂けると有り難いです♪ (⌒▽⌒)

亀の手

2020年08月28日

「亀の手」「亀」の手ではありません♪ 似てはいますが「甲殻類の亀の手」です♪ 今年も入って来ました♪ 独特の形状をしてはいますが、味は「海老と蟹」を合わせたような味です♪ 旨味抜群の「亀の手」の味をお楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

活〆天然カンパチ

2020年08月27日

『七ヶ浜の活〆天然カンパチ』まだまだ暑い日が続くとはいえ、宮城の海も少しずつ秋使用に移っていきます♪ その先駆けでしょうか？七ヶ浜の網に『天然のカンパチ』が入って来ました♪ 美味しそうです♪ お楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

活〆ヒラメ

2020年08月26日

この暑さでは秋にはまだ程遠い気がする今日この頃ですが。これから冬に向かって大きく美味しく育っていくまだ１キロ前後の「ソゲサイズ」にしかなっていませんが『ヒラメ』が網に入ってきました♪ 秋が楽しみですね♪ (⌒▽⌒)

宮城の活ホヤ

2020年08月25日

「活ホヤ」８月も後半んい入ってきて、宮城の夏の醍醐味の一つ「活ホヤ」もいよいよ今季も「終漁」となる「名残」の時期に入ってきたようです。これからは入ったり入らなかったりとなり、鮮度抜群の「殻付きの活きてる活ホヤ」は不安定な水揚げとなっていき終了します。「宮城の活ホヤ」さん達よ、今季は「予想外の貝毒」が発生してしまい、あまり活躍の場がありませんでしたが有難う御座いました♪ また来季に会いましょう♪ それまで大きく育っていて下さいね♪ (⌒▽⌒)

活〆黒鯛

2020年08月24日

『活〆近海黒鯛』少しずつですが秋が近づいてきているのでしょうか♪ 今朝はいくらか涼しい気が私はしました。さてそんな季節だからでしょうか。？♪ 久しぶりに「黒鯛」が釣れてきました♪ 美味しい　「活〆近海黒鯛の美味しいお刺身」をお楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

七ヶ浜の活ツブ貝

2020年08月22日

『七ヶ浜の活ツブ貝』七ヶ浜の海から♪ 久しぶりにイィ〜感じに大きく育った「活ツブ貝」がやって来ました♪ 磯の味と香りをお楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

地元産のガゼウニ

2020年08月21日

『地元産のガゼウニ』いよいよ今季の『地元産ガゼウニ』も「名残」の季節が近づいてきているようです♪ この時期になってくると、雌雄同体の生き物なので来季に向かって段々と「産卵」する態勢に入ってきます♪ ドンドン放卵して来季も「美味しいガゼウニ」が頂ける事を願うばかりです♪ なので今日は「名残のガゼウニ」の登場となりました♪ 美味しく頂きましょう♪ (⌒▽⌒)