旬味酒好 かん は、全国各地から選りすぐりの 地酒 と旬の肴を楽しめる、仙台 国分町の小さな 居酒屋 です。名古屋コーチン の玉子料理、イベリコ豚、手打ち蕎麦、ササニシキをご賞味ください。<BR> 地酒は 宮城 杜民 日高見 乾坤一 綿屋 伯楽星 橘屋 浦霞 その他 陸奥八仙 田酒 秋田杜氏 月の輪 浜地鳥 東の麓 山吹極 根知男山 飛露喜 等全国各地から取り揃えております。
今朝は少し肌寒い朝ですが気持ちの良い快晴♪良い１週間の始まりですね♪ さて♪まだまだ冬場の「ヒラメ」も美味しいところですが♪来ましたねぇ♪ 春から旬がやって来る♪地物の『マコガレイ』が早くも登場して来ました♪ 今朝の「マコガレイ」は♪スタートにしては身も厚く上々の滑り出しです♪ ヒラメを抜いてこれからドンドン美味しくなる「マコガレイ」の登場です♪ お楽しみ下さい♪ (⌒‐⌒)
もう獲れないだろうと誰もが思っていたら、七ヶ浜沖近海刺し網漁の網に♪ 予想外！しかも立派な５.５キロ物の大物『雄真鱈』が掛かっていました！ 直ぐに「活〆」♪お腹の中からは、これも予想外！の「白子」がタップリ♪ 鮮度抜群♪魚も最高♪白子もタップリ文句なし♪今季真鱈の有終の美を飾り 最高の「近海真鱈」を召し上がって頂けます♪お楽しみ下さい♪(⌒‐⌒)
今朝は徐々に気温も上がってきて、気持ち良い「春３月」のお天気ですね♪ 海の中も気持ちが良いのでしょうか？♪例年よりは少し早目の登場ですが♪ 宮城沖合いの網に『天然の本鱒』が掛かって来ました♪旨味もありながら、 シットリとした舌触りは、「旬の本マス」ならではの味わいは最高ですね♪ お楽しみ下さい♪ (⌒‐⌒)
花粉飛散は気になりますが、それでも先ずは麗らかな春の陽気の本日です♪ 春の陽気に誘われてでしょうか？小ぶりですが『吉次』がやって来ました♪ この通称「キンキ」の味はどうしてこんなに美味しいのでしょうかねぇ〜♪ 焼いて美味しい♪煮付けても美味しい♪「吉次」の旨味は最高ですねぇ〜♪ お楽しみ下さい♪ (⌒‐⌒)
昨日は、３月１１日の大震災の日だった為、宮城の漁船は全船休漁でした。 そんな中、九州沖漁で獲れ、空輸で入荷して来た『初鰹』を準備しました。 今年も「カツオ」は好スタートですね♪お楽しみ下さい♪(⌒‐⌒)
朝から雨模様ですが、本日３月１１日は、「東日本大震災発生の日」です。 発生から８年が過ぎましたが、まだ傷跡は深く頑張らなければと感じます。 しかし徐々に回復してきている食材の一つに、『宮城の牡蠣』があります。 当時打撃をうけた一つですが、危機を乗り越えここまで復活してきました。 美味しい「宮城の牡蠣」をお楽しみ下さい。 (⌒‐⌒)
春ですねぇ〜♪来ましたねぇ〜♪塩竈沖今季初水揚げ♪幻の海老と呼ばれ♪ その殻はまさにブドウ色に輝き♪その身から出て来る旨味は天下一品です♪ 美味しい今季初物『ブドウエビ』の味♪お楽しみ下さい♪＼(^o^)／
普段今時期にはなかなか網に掛からないのですが、掛かれば美味しいのが♪ 七ヶ浜沖『春先のスズキ』です♪大きさ♪脂ののり♪共に申し分無しです♪ 穏やかな鱸の旨味もあって最高です♪春先のスズキの味をお楽しみ下さい♪ (⌒‐⌒)
『近海天然本鮪頬肉』♪なんか中国語のような表記になってしまいました♪ が♪日本近海三重県沖合い物天然の本マグロなんです♪鮮度も抜群なので♪ 「お刺身」でお楽しみ頂きますね♪ (⌒‐⌒)
小雨模様の今朝でしたが、市場に到着していた魚の中で輝いて見えたのが♪ 色も鮮やか♪プックリサイズの『生ボタンエビ』でした♪美味しそうです♪ お楽しみ下さい♪ (⌒‐⌒)
いわゆる『初鰹』がスタートしました♪先ずは九州近海迄登って来ました♪ 先日迄は奄美諸島近海に根づいて動かない大型カツオ達か入ってましたが、 今朝のから、皆さんのイメージにある「初カツオ」シーズンの到来ですね♪ 今朝のは、漁れてすぐに空を飛んで来たので全体が瑠璃色に輝く高鮮度物♪ 九州近海迄到達し♪これから九州四国近畿を経て北へドンドン上がります♪ 宮城沖のゴール迄やって来るのが楽しみですね♪では先ずは「初鰹の味」！ お楽しみ下さい♪ ＼(^o^)／
明日からいよいよ春３月に突入します♪そんな３月を見据えてでしょうか？ 夏の旬にはまだ早くて、あまり育っていないだろうと思っていたのですが♪ 予想よりも大きく育った宮城のホヤが「南三陸」より出荷されてきました！ 見た目手触り大きさからは良さそうなので、今季を占う為入れてみました♪ 私としては今季初物『宮城の活ホヤ』です♪先ずは食べてみましょうかね♪ お楽しみ下さい♪ (⌒‐⌒)
今の季節にはほとんど漁れない「スズキ」なんですが、漁れると極上です♪ その「スズキ」が七ヶ浜沖からやって来ました♪『七ヶ浜寒スズキ』です♪ お楽しみ下さい♪ (⌒‐⌒)
今朝は♪特に有明海や明石等々で有名な春の今が旬の『イイダコ』ですぅ♪１２月頃から漁が始まり♪春先になって子持ちのメスの卵の「飯(イイ)」が大きく育ち♪美味しく頂くサイズになる「飯蛸」なんです♪宮城の南部の海で獲れた「春のイイダコの味」♪お楽しみ下さい♪ (⌒‐⌒)
少しずつ温かくなってきたなぁ〜♪と思ったらぁ♪石巻の沖から来ました♪ 大きく育った『宮城のサヨリ』は美味しそうです♪春はもうすぐですねぇ♪ お楽しみ下さい♪(⌒‐⌒)
写真は今朝入って来た『本マグロの目玉』の裏側から撮った写真なんです♪ 丁度「目玉」部分を外した場に遭遇したので頂きました♪鮮度抜群なので♪ 「本鮪の目玉の肉の部分」をお刺身で頂きましょうかね♪お楽しみ下さい♪ (⌒‐⌒)
始めに、明日は都合によりお休みさせて頂きます。宜しくお願い致します。 さて本日ですが♪今季は「地元のドンコ」の当たり年なんでしょうかね？♪ 今朝も最高の『釣りドンコ』が入って来ました♪鮮度抜群旨味も絶好調！♪ 今日は「美味しい釣りドンコのタタキ」にしましょうね♪お楽しみ下さい♪ ＼(^o^)／
最近迄は「北海道沖春ニシン」が入って来ていたのですが♪いよいよです！ 『宮城沖春ニシン』が石巻から水揚げされて来ました♪宮城も春近しです♪ 鮮度抜群の「春ニシン」の味をお楽しみ下さい♪ (⌒‐⌒)
