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近海天然生本マグロの頬肉

2022年05月19日
『塩竈沖天然生本マグロのホホ肉』 塩竈沖漁の「近海天然本鮪」の中から80㌔級の 「天然生本マグロ」が漁れて水揚げされて来ました♪ ヤッパリ大きいですね♪ という事は勿論「ホホ肉」も大きくて美味しそうです♪ 「近海天然生本鮪ホホ肉のお刺身」♪好ぃですよねぇ〜♪ (⌒▽⌒)

活〆コチ

2022年05月17日
『七ヶ浜沖活〆コチ』 5月も中旬迄♪青葉繁れる素敵な季節になりました♪ 宮城では夏が旬の『コチ』ですが♪ 真夏に向かってスクスク育って来ているようです♪ 美味しい白身の「活〆コチのお刺身」♪ 楽しみです♪ (⌒▽⌒)

天然モズク

2022年05月16日
『初物の天然モズク』 今季も採れて来ました♪ 『天然モズク』です♪ 今回の初物は日本海側からの登場でした♪ ネバネバシャキシャキ♪ 美味しいですね♪ (⌒▽⌒)

イイダコ

2022年05月14日
『秋田の飯蛸』 今季名残の「イイダコ」でしょうか?♪ 美味しそうな「イイダコ」がまた入って来ました♪ 「飯(イイ)」を美味しく頂きましょう♪ (⌒▽⌒)

地アサリ

2022年05月13日
『七ヶ浜沖物地アサリ』 季節が来ましたね♪ 宮城県七ヶ浜沖から『地アサリ』が採れて来ました♪ 少ししか採れてこない事もあってか? 貝が住んでいる七ヶ浜の海水に入った「活物」で水揚げされて来ました♪ 少しヒイキ目かもしれませんが、 「地物のアサリ」は小粒でも味は濃くて美味しいと思います♪ (⌒▽⌒)

コウイカ

2022年05月12日
『甲イカ』 お刺身♪焼き♪湯引き♪ 何をやっても甘くて♪柔らかくて♪美味しい「甲イカ」♪ 最盛期の今日この頃♪ やって来ました♪ (⌒▽⌒)

近海本鮪の顎肉

2022年05月10日
『塩竈沖近海天然本マグロのアゴ肉』 このところの塩竈沖では「近海天然本マグロ」が漁れていますが♪ 今回は、そのマグロの部位の中でも超レアな「アゴ」の部分を頂く事が出来ました♪ 一般的に知られている鮪のレアな部位としては、 「カマ」、「ホホ」、「目玉」がわりと知られていて、召し上がった事のある方々も いらっしゃると思いますが♪ 今日の「アゴ」の部位はなかなかお目に掛かる事の少ない部位だと思います♪ 「アゴの肉」なので、取れるところは勿論顎一箇所ですが、 身も予想以上にタップリと付いていて見た目よりも可食部分は多い部位ですね♪ 今日は「近海天然本マグロの漬け焼き」にします♪ (⌒▽⌒)

青森県大間の生ウニ

2022年05月09日
『大間の生ウニ』 大間と言えば有名なのが「大間の鮪」ですが♪ 今朝は「大間産の生ウニ」が 少量ですが入って来ました♪ 今年の「生ウニ」の状況は厳しいものがあるようですが、 青森の生ウニの今季を占う「大間の生ウニ」の場合の味はどうでしょうかね?♪ 楽しみですね♪ (⌒▽⌒)

鮮カツオ

2022年05月07日
『千葉勝浦沖物鮮カツオ』 今朝入荷の「鮮カツオ」を覗いて見れば♪ 見事に丸々っとして張ち切れんばかりに育っていた 美味しそうな「千葉沖5キロ物近海生カツオ」が入って来ていました♪ かなり美味しそうだったので♪思わず一本丸ごと頂きました♪ 今日は「たっぷり鰹のお刺身」ですね♪ \(^o^)/

海タナゴ

2022年05月06日
『七ヶ浜の海タナゴ』 この青空の下♪ 七ヶ浜の網に「海タナゴ」が掛かって来ました♪ 宮城の海も そんな「海タナゴ」が美味しい季節になってきたんですね♪ 旬の「海タナゴのナメロウ」なんかも好ぃですよね♪ \(^o^)/

近海物天然本鮪腹身

2022年05月05日
『宮城沖天然本マグロの腹身』 今日は5月5日の「子供の日」♪ そして暦の上では夏の始まりを告げる「立夏」です♪ 天気も快晴♪気分も爽快♪ いよいよ夏もやって来るんですね♪ やって来るといえば、そんな日に手元にやって来たのが 宮城沖物100キロ級「天然本マグロの腹身」♪ さすがに厚さも極太ボリューミー♪ 塩と炭火でジックリと焼き上げる「天然本鮪の極上極太腹身炭火焼き」は最高でしょう♪ 近海物天然本マグロの腹身の旨味を楽しみたいですね♪ (⌒▽⌒)

特大活ツブ貝

2022年05月04日
『七ヶ浜の特大活ツブ貝』 初夏を思わせるような今日の宮城県♪ 最高のゴールデンウィークの一日になりそうな予感がします♪ そんな気持ちの良い陽気の中♪ 七ヶ浜の沖からは、美味しそうに大きく特大サイズに育っていた 『特大サイズ活ツブ貝』が入って来ていました♪ (⌒▽⌒)

北海道産のアサリ

2022年05月03日
『北海道産本物のアサリ』 外国産ではありません。 熊本産ではありません。 北海道産です。 本物の「北海道産のアサリ」です♪ 北海道も春真っ盛りですね♪ 美味しく頂きましょう♪ (⌒▽⌒)

宮城の特大葡萄海老

2022年05月02日
『石巻沖漁特大ブドウ海老』 今朝は朝からまさに春爛漫♪ この陽気に誘われてか?♪ 石巻沖から 滅多にお目にかかれない「葡萄色に輝くブドウ海老」が漁れて来ました♪ 「ボタン海老」に勝るとも劣らない美味しさではないか?♪ と言われて、しかも希少な「ブドウ海老」です♪ しかも今朝水揚げされて来たサイズが滅多に漁れてこない特大サイズ♪ 旨味も最高♪サイズも最高♪で、食べ応え充分な「葡萄海老」です♪ (⌒▽⌒)

千葉県勝浦水揚げ 鮮カツオ

2022年04月30日
『千葉県勝浦水揚げ 鮮カツオ』 間も無く5月♪ いわゆる「初カツオ」と呼ばれる「鮮カツオ」が 千葉勝浦に水揚げされて来ました♪ いよいよ本州での「初カツオ」のシーズン到来ですね♪ しかも今朝のは美味しそうな「鮮カツオ」です♪ (⌒▽⌒)

浜茹でシャコエビ

2022年04月29日
『浜茹でシャコエビ』 今日は浜に水揚げされた「シャコエビ」を すぐに茹で上げた♪ 通称『浜茹でシャコエビ』が入って来ました♪ (⌒▽⌒)

スミイカ

2022年04月26日
『墨イカ』 石巻沖から「スミイカ」がやってきました。 身の厚みや身のしまり具合も良くて♪ 美味しそうな「すみいかl。 美味しい「スミイカのお刺身」になりそうですね♪ (⌒▽⌒)

真ホッケ

2022年04月25日
『真ホッケ』 ハルタケナワ♪ 秋田から『真ホッケ』がやって来ました♪ 好ぃですねぇ〜♪ 「真ホッケのお刺身」♪ 好ぃですねぇ〜♪ (⌒▽⌒)

生鯨のウネス

2022年04月23日
『北海道函館沖混獲生ミンククジラのウネス』 函館沖の大型定置網に「7.2mのミンク鯨が迷い込んでしまい混獲されました。 「混獲」なので国の指導の下、定置網に掛かる他の生魚達同様の扱いとなり、 「生鯨」の状態で水揚げされました。 その中から、 今回は「ウネス」という部位を頂けたので、 「手作りのクジラベーコン」にします♪ (⌒▽⌒)

近海物の銀宝

2022年04月22日
『宮城近海物のギンポウ』 久しぶりに宮城沖から珍しく 天麩羅にすると美味しい『銀宝』が「活物」で漁れて来ました♪ 今日は「宮城のギンポウの天麩羅」ですね♪ (⌒▽⌒)

カナガシラ

2022年04月21日
『金頭』 「金の頭」と書いて「カナガシラ」と読みます♪ 姿形は「ホウボウ」に似てはいますが「カナガシラ」は「カナガシラ」です。 確かに頭は硬いので、名前はそこから由来しているのでしょうが!♪ 身は淡白でもあり美味しいですね♪ (⌒▽⌒)

飯蛸

2022年04月19日
『秋田沖のイイダコ』 春の深まりと共に「イイダコ」の旬も いよいよ『秋田沖の飯蛸』の季節になりました♪ 秋田の「春の旬味」の内の一つを楽しめますね♪ (⌒▽⌒)

春のカワハギ

2022年04月18日
『石巻沖活〆カワハギ』 春と秋の2回旬がやって来る「カワハギ」ですが♪ 今朝 石巻沖から「カワハギ」の流通の中では一般的な『ウマズラハギ』が 「活〆」でやって来ました♪ 秋冬に比べて「肝」は少ないのですが、 その分、 身の美味しさには定評がありますね♪ (⌒▽⌒)

赤皿貝

2022年04月16日
『アカザラガイ』 表面の貝殻が赤いからか? それとも貝殻がザラザラしているからか? どちらにしても帆立貝に似てはいるものの小ぶりの貝で「赤皿貝」は「赤皿貝」なんです♪ そして見た目以上に美味しいんですよね♪ 「宮城のアカザラガイ」です♪ (⌒▽⌒)

宮城の桜鱒

2022年04月15日
「宮城の桜マス」 先日宮城の「桜の開花宣言」が出たな♪っと思ったら「満開宣言」♪ と思ったらこの花散らしの雨。 目まぐるしく移り変わる今年の宮城の桜ですね。 そんなこの時期♪ ヤッパリ来ました♪宮城の「桜マス」♪ そしてその名の通りにヤッパリ今が美味しい「桜マス(本鱒)」ですね♪ (⌒▽⌒)

活〆穴子

2022年04月14日
『松島湾物活〆あなご』 台風の影響がちょっと心配な宮城沖ですが、 今朝は「松島湾物活〆穴子」が入って来ました♪ 「穴子の白焼き」なんか好ぃですね♪ (⌒▽⌒) ちなみに♪ 昨日「かん」の新酒を搾ってきました♪

今季初ガゼウニ

2022年04月12日
『石巻物のガゼウニ』 前回は「南三陸陸上養殖物でしたが、 今回は石巻から例年同様に水揚げされて来た「石巻海洋産ガゼウニ」が水揚げされて きました♪ 今季は「ウニ」にとって厳しいといわれている現状となっていますが♪ 今回の水揚げ物で、成育状況を予想するには大切な「ウニ」だと思って仕入れてみました。 時期的にも小ぶりですが、小さいわりにはシッカリとしている身の感じだったので ホッとしています♪ 「陸上養殖物」との味の違いはどうでしょうかね? 楽しみです♪ (⌒▽⌒)

閖上の活赤貝

2022年04月11日
『宮城閖上の活赤貝』 春爛漫♪ 春タケナワ♪ 春に美味しい貝類ですが♪ 「閖上の赤貝」も 違わず美味しそうに育っていました♪ (⌒▽⌒)

フグの白子

2022年04月09日
『地魚フグの白子』 宮城の「桜の開花宣言」と共に待ち侘びたかのようにやって来たのが♪ 春が旬の「宮城近海フグ」の水揚げでした♪ 短い産卵期を迎え宮城沿岸の浅瀬へと寄ってくるフグ達を捌いてみると 多少出てくる時には頂ける「フグの白子」♪ 炭火で焼いて熱々を頂く「フグの白子焼き」♪ 春なんですね♪ (⌒▽⌒)

太刀魚

2022年04月08日
『石巻沖のタチウオ』 石巻沖から久々見事な『タチウオ』がやって来ました♪ 大きさも文句無しの見事さ♪ まさに「太刀」のような姿です♪ 今日は炙ります♪ (⌒▽⌒)