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秋鮭
2022年09月27日
『宮城県産秋鮭』
お待たせ致しました♪
本日「はらこ飯」にします♪
(⌒▽⌒)
活〆天然ヒラメ
2022年09月26日
『活〆天然ヒラメ』
日中はまだ暑く感じる時間もありますが、
吹いてくる風はヤッパリ秋を感じるなぁと思うのは私だけでしょうかね？
そんな今朝は
市場へ「活〆」でしかも型の好い『天然ヒラメ』が水揚げされて来ました♪
そろそろ「天然ヒラメ」も美味しくなってきているようですね♪
(⌒▽⌒)
ニシン
2022年09月24日
『冬のニシン』
「春告魚」とも書く「ニシン」ですが♪
実は産卵後の冬から春にかけての「ニシン」は魚自体に栄養を蓄える為、
身が美味しいんですね♪
そんな『冬のニシン』が今朝入って来ました♪
鮮度も抜群で「お刺身」なんかも美味しいです♪
(⌒▽⌒)
ドンコ
2022年09月23日
『ドンコ』
今朝もちょっと秋を感じさせるお天気でスタート。
午前中早めから小雨も降りだしてチョッピリ秋の長雨を思わせるお天気ですね♪
そんな季節に入ってくると登場してくるのが
宮城近海物の『ドンコ』♪
先ずは肌寒さも感じる陽気なので「ドンコ汁」でしょうかね♪
(⌒▽⌒)
鬼カサゴ
2022年09月22日
『下北沖の鬼カサゴ』
今朝は冷えましたねぇ！皆さん体調にはお気をつけ下さい。
さて今朝の市場には
青森県下北沖から
これからドンドン美味しくなってくる『鬼カサゴ』がやって来ました♪
丸々っとして美味しそうですね♪
(⌒▽⌒)
海鮮餃子
2022年09月21日
『海鮮 鮪蛸（ﾏｸﾞﾀｺ）餃子』
台風通過後に追っ掛けて近づいて来た温帯低気圧の影響もあり、
そこで今日は
「満を持して」という訳ではありませんが、
オリジナル餃子の『海鮮マグタコ餃子』を御準備致しました。
「鮪と蛸」で作り上げた「海鮮餃子」です♪
(⌒▽⌒)
安康のホッペ肉
2022年09月20日
『アンコウのホッペ肉』
今朝方になんとか台風も岩手沖に過ぎ去ってヤレヤレでしたが、
やっぱり海は予想通りの状況でした。
それでも今朝の市場では、出来る限りの魚貝類を集めて来ました♪
その中で今回特筆出来る？すべき？なのが、
今季初の『アンコウのホッペ肉』に出会えた事かもしれません♪
「ホッペ肉」なので、「真鱈のホッペ肉」に似てはいるもののヤハリ別物？
かと思い持ってきました♪
アンコウの深い味わいを楽しみたいですね♪
それにしても、
少し肌寒さを感じてきたかと思えば、もう「アンコウ」の美味しくなる季節が
始まるんですね♪
(⌒▽⌒)
ちなみに今週は、明日水曜日も営業します♪
天然カンパチ
2022年09月17日
『活〆天然カンパチ』
もうそろそろ旬も後半でしょうが、
七ヶ浜の網に掛かって来ました♪
「天然カンパチ」♪
名残の「天然カンパチ」を頂きます♪
(⌒▽⌒)
三陸塩竈ひがしもの
2022年09月16日
『三陸塩竈ひがしもの』
三陸塩竈の東沖合いで
40キロ以上の目方があって
冷凍保存を施さない
「鮮度」、「色艶」、「脂のり」、「旨味」等を兼ね備えたもので、
塩竈の目利き（仲買人）としての誇りと確信をもって提供出来る物である事。
この条件を満たした「生メバチマグロ」が
『三陸塩竈ひがしもの』として認定され提供されます。
今年は昨日塩竈に於いて「初競」が行われ各社へ発送。
本日今季最初の「ひがしもの」を頂きます♪
(⌒▽⌒)
生秋刀魚
2022年09月15日
『生サンマ』
理由は判りませんが、
今朝入荷の「生サンマ」は
先週よりも明らかに太っているサイズの「秋刀魚」でした♪
ので♪
美味しそうな「サンマらしいサンマ」にやっと出会えた感じです♪
(⌒▽⌒)
秋鮭
2022年09月13日
『北海道日高沖獲り生秋鮭』
北海道は「日高昆布」の産地の沖まで「秋鮭」が近づいてきたようです♪
今年の北海道沖合いでの漁は、
世の中を取り巻く諸事情による影響もあるのでしょうか？
とにかく鮭鱒の漁獲高があまり見込めない予想で進んでいます。
そんな現状の中でも今回は「日高沖産生秋鮭」が水揚げされて来ました♪
今回の身質は良いようです♪
「はらこ飯」は未だ出来ませんが美味しい「秋鮭の塩焼き」や「秋鮭バター焼き」等々を
楽しみましょうね♪
(⌒▽⌒)
甘鯛
2022年09月12日
『赤甘鯛』
今が旬の「アマダイ」が入って来ました♪
今朝の入荷物は小ぶりでしたが♪
お刺身良し♪焼き良し♪揚げ良し♪の「甘鯛」ですね♪
特には「鱗」をパリパリにして頂くのは好きですね♪
「アマダイ」です♪
(⌒▽⌒)
金頭（カナガシラ）
2022年09月10日
『塩竈沖獲りカナガシラ』
宮城県の今朝は
朝から気持ちの良いお天気が拡がっていますね♪
気分の良い一日になりそうな予感がします♪
そんな市場には♪
塩竈沖から美味しそうな「カナガシラ」達が水揚げされていました♪
鮮度抜群の上に軽やかな味わいの美味しさがある「カナガシラ」です♪
(⌒▽⌒)
サヨリ
2022年09月09日
『青森のサヨリ』
漁師の皆さんは漁に励んでいらっしゃるのですが、
最近の宮城沖の漁模様は台風の影響もあり、あまりかんばしくない感じがします。
そんな時♪
今朝の市場へ青森沖から「サヨリ」が水揚げされて来ました♪
夏が過ぎようとしている季節なので、まだ細いサイズですが、
美味しそうでしたから頂いてきちゃいました♪
ちなみに♪
青森沖から一緒に「タラキク」も入って来ていたので
少しだけですが頂いてきました♪
(⌒▽⌒)
北上鼈甲蜆
2022年09月08日
『北上ベッコウシジミ』
そろそろ漁も終盤に入ってきたようです♪
一粒が大きくて、滋養のあるダシもタップリと出る
石巻北上川汽水域で採れる「北上ベッコウシジミ」♪
ちょっと涼しくなる頃に体がホッとする事で出やすくなる「夏バテ」に負けないよう
予防対策の一つとして、滋養をつける手助けにしましょう♪
(⌒▽⌒)
夢カサゴ
2022年09月06日
『塩竈沖獲り夢カサゴ』
今朝の市場には
塩竈沖から「夢カサゴ」が結構水揚げされて来ました♪
鮮度も良いし♪程よく脂ものっていて♪イイ感じです♪
「夢カサゴのお刺身」なんかも好ぃですね♪
(⌒▽⌒)
9月のお休み
2022年09月05日
「9月のお休み」
9月のお休みは、
4日（日）、7日（水）、11日（日）、14日（水）、18日（日）、19日（月祝日）、
25日（日）、28日（水）。
となります。
宜しくお願い致します。
カメノテ
2022年09月05日
『名残のカメノテ』
9月に入り
「カメノテ」が入って来ました♪
旬の名残を惜しんで頂きましょう♪
名残の「カメノテ」です♪
（＾∇＾）
タラキク
2022年09月02日
『タラキク（真鱈の白子）』
当店今季初物の「真鱈の白子」がやって来ました♪
今季の初物は予想以上に好ぃ感じに育った「白子」でスタート出来ました♪
9月に入って「生秋刀魚」が来たと思ったら
「真鱈の白子」の登場です♪
もうそんな季節に入るんですね♪
美味しい「タラキク」のスタートです♪
(⌒▽⌒)
スズキ
2022年09月01日
『塩竈沖獲りスズキ』
好ぃサイズの『スズキ』が網に掛かって来ました♪
旬も後半なんですが、脂ののりも好ぃ感じの「すずきサイズのスズキ」です♪
美味しい白身を楽しめそうとですね♪
(⌒▽⌒)
活〆カワハギ
2022年08月30日
『七ヶ浜沖獲り活〆カワハギ』
活物での七ヶ浜沖地場物としては久しぶりに来ました♪
「カワハギ」♪
「おいしくなぁ〜れ♪」と祈りを込めて「活〆」にしました♪
ちなみに、
今日の写真を撮る際、何度チャレンジしてもナカナカ「カワハギ」の動きが落ち着かず、
写真では何の魚なのか？よく判らない写真になっちゃいました。m(_ _)m
「七ヶ浜の活物のカワハギ」です♪
(⌒▽⌒)
初物生秋刀魚
2022年08月29日
『今季初物生秋刀魚』
仕入れちゃいました♪(^◇^;)
当店今季初物の「生サンマ」です♪
仕入れ出来たのは予想通りやっぱり小型サイズでした。
でも「初生サンマ」です♪
(⌒▽⌒)
北限のシラス
2022年08月27日
『北限の閖上産生シラス』
もうそんな季節に入ってきたんですね♪
「日本の北限シラス」と言われる
『宮城県閖上産の生シラス』が水揚げされて来ました♪
「釜揚げ」も勿論美味しいのですが♪
今日は「生」でシラスを召し上がっていただこうと思います♪
(⌒▽⌒)
活物 石垣貝
2022年08月26日
『活物の石垣貝』
「石垣貝」は本来の名前は「蝦夷石陰貝（ｴｿﾞｲｼｶｹﾞｶﾞｲ）」と言い、
「イシカゲガイ」が聞き違い？伝え違い？によって、
そのまま今の「イシガキガイ」という一般名になったとか。
名前の付け方って、不思議なところがありますね♪
さてこの「石垣貝」ですが♪
春のお寿司のネタに使われる、春が旬の「鳥貝（ﾄﾘｶﾞｲ）」にとっても似てはいますが♪
「鳥貝」は「春」♪そして「夏」になると今が旬の今朝の「石垣貝」へと移ります♪
食べるところが黒い「鳥貝」に対して、食べるところがクリーム色なのが「石垣貝」♪
今回のように「活物」であればどちらも甲乙付け難い美味しさですね♪
(⌒▽⌒)
活〆星ガレイ
2022年08月25日
『宮城の活〆ハダガレイ』
宮城では「ハダガレイ」と呼ばれている今が旬の「ホシガレイ」です♪
しかも「活〆」の「ホシガレイ」は♪
その身の滑らかさや、旨味ある身の美味しさは
「天然ヒラメ」や「マツカワ鰈」等の白身類の中でも勝るとも劣らないその美味しさは♪
高く評価されている「鰈」です♪
なによりも、ナカナカ漁れてこない事もあり「希少な魚」でもあります♪
旬で美味しい「ハダガレイのお刺身の味」をお楽しみ下さい♪
(⌒▽⌒)
太刀魚
2022年08月23日
『七ヶ浜沖獲りタチウオ』
七ヶ浜沖で「2.3キロ物」の
立派な「太刀魚」が漁れて来ました♪
身の厚さ等々「ご立派なタチウオ」です♪
美味しく頂きましょう♪
(⌒▽⌒)
天然カンパチ
2022年08月22日
『七ヶ浜沖の天然カンパチ』
以前に網に掛かってきてから時間が経って、
旬ももう後半なのに、もう掛かってこないのかなぁ・・・？
なんて思っていたら来ましたねぇ♪
七ヶ浜沖から『天然のカンパチ』♪
美味しく頂きましょう♪
＼(^o^)／
近海メバル
2022年08月20日
『宮城沖近海メバル』
宮城沖から、見事な「船上活〆のスズキ」が漁れて来ましたが♪
その中に混じって「小ぶりの近海メバルも漁れて来ました♪
活〆にされた「活〆スズキ」は勿論美味しいのですが♪
この「近海メバル」も、小ぶりながらも脂がのっていて♪
煮ても焼いてもお刺身でも美味しい「近海物のメバル」達です♪
(⌒▽⌒)
ガゼウニ（殻付き生ウニ）
2022年08月19日
『宮城のガゼウニ（殻付き生ウニ）』
宮城の夏は真っ盛り！ではありますが♪
気がつくと、少しずつですが秋の足音が聞こえ始めている気がします♪
なぜなら、
宮城の「ガゼウニ」の中を割ってみると、
産卵期に向かっての準備が始まっている「殻付きウニ」がチラホラ出始めてきたからです。
そして、これが殻の内側で拡がりが目立つ時期が来たら「今季終漁」となります。
なので♪
宮城の「ガゼウニ（殻付き活生ウニ）」も間も無く終漁となるので
本日は、終漁前に御準備しました♪
今のうちに美味しい「殻付き活生ムラサキウニ」を頂きましょう♪
(⌒▽⌒)
宮城の殻付き活ホヤ
2022年08月18日
『今季最終殻付き活ホヤ』
先週末で最終水揚げだと思っていた「宮城の殻付き活ホヤ」が
入ってきました ♪
いよいよ本当に
今季最終の「殻付き生牡蠣」がやって来ました♪
美味しく頂きましょう♪
(⌒▽⌒)
