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本マグロの目玉肉とホホ肉
2020年02月28日
『本マグロの目玉とホホ肉』
今朝のニュースでは「今年の桜の開花は早いかもしれません。」とのコメント。
今年の春は早くやって来るのかと思いきや？
でも朝のお天気は、短い時間でしたが若干吹雪感のある雪降りでした。
三寒四温なんですかね♪
そんな陽気の変化からではないのでしょうが♪
お刺身でいけるレベルの美味しそうな『本マグロ』の
「目玉肉」と「ホホ肉」が入って来ました♪
「本マグロの旨味」をタップリ含んだ珍しい部位の「目玉肉とホホ肉」の美味しさ♪
お楽しみ下さい♪
(⌒▽⌒)
近海茹で真蛸
2020年02月27日
『近海真蛸』
宮城県では「志津川産真蛸は美味しい♪」と言われていますが♪
今朝は『岩手県下閉伊郡普代沖産マダコ』がやって来ました♪
「浜茹で」の「近海茹で真蛸」♪
「普代物」も、なかなかの美味しさです♪
「近海マダコの美味しさ」をお楽しみ下さい♪
(⌒▽⌒)
近海ベッコウソイ
2020年02月26日
『ベッコウソイ』
久しぶりに「小型漁船」の網の中へ近海魚達が入って来ました♪
中でも目立っていたのが♪
小ぶりですが久々登場の
七ヶ浜沖『ベッコウソイ』でした♪
煮ても焼いても勿論お刺身でも美味しそうです♪
お楽しみ下さい♪
(⌒▽⌒)
サヨリ
2020年02月25日
『サヨリ』
「春告魚」と言われる『サヨリ』です♪
大きく育って来ましたねぇ〜♪
今年はヤッパリ温暖化のせいなんでしょうか？
まだ２月ですが気温も少し早く温かくなってきているようです♪
更にこの「サヨリ」が大きくなって市場に水揚げされてくると♪
春はもうすぐそこまで来ているのを実感してしまいます♪
そしてまた、
春の「サヨリの旨味」も最高です♪
この時季の「宮城の地酒の新酒」と「サヨリの美味しさ」のハーモニー♪
お楽しみ下さい♪
(⌒▽⌒)
春カマス
2020年02月22日
『春カマス』
徐々に徐々に春は近づいてきている気がする陽気の今日この頃♪
立派に育った♪
美味しそうな『春のカマス』がやって来ました♪
「焼き霜造り」や「塩焼き」で♪
カマス独特の旨味をお楽しみ下さい♪
(⌒▽⌒)
活〆石鰈
2020年02月21日
『活〆石鰈』
ナント！
最高の『イシガレイ』が水揚げされて来ました♪
初夏から夏がイメージの魚ですが、
やはり温暖化でしょうか？
季節感としては不思議ですが、
身質も最高の「イシガレイ」が漁れて来ました♪
直ぐに「活〆」にし♪「石」も外しました♪
美味しく頂きましょう♪
お楽しみ下さい♪
(⌒▽⌒)
活物 本ミル貝
2020年02月20日
『活物 本ミル貝』
今朝は『活物の本ミル貝』です♪
一般的に「本ミル貝」の代替品として
「ミル貝」として多く食されているのが「白ミル貝」なんですが、
今朝は本種である『本ミル貝』が入って来ました♪
それも活きている「活物」での入荷なので鮮度抜群♪
？当たり前ですね♪(≧∀≦)
ちなみに本種「本ミル貝」と代替品の「白ミル貝」とでは、
さすが本種♪
旨味も歯応えも違いますね♪
本種「本ミル貝」の美味しさをお楽しみ下さい♪
(⌒▽⌒)
カサゴ
2020年02月19日
『カサゴ』
磯魚としては代表格と言えるかもしれません♪
今が旬の『カサゴ』です♪
お刺身の他♪煮ても焼いても揚げても美味しい「カサゴ」ですね♪
でもホント冬から春にかけては美味しい食材も沢山あります♪
そんな中♪
春になり出てきた宮城県産地酒限定酒達の中から、
お酒がピンク色に輝く新澤酒蔵醸造純米吟醸にごり生酒「はるこい」を飲みました♪
イチゴのような美味しい香りと酸味と旨味のある「活きているピンクの濁り酒」♪
タイムリーに美味しい春の地酒の味を感じました♪
美味しい「カサゴ」や「白魚」等々の春の旬味とともに頂きませんか♪
お楽しみ下さい♪
(⌒▽⌒)
メバチマグロの中落ち
2020年02月18日
『塩竈沖獲り天然生メバチマグロの中落ち』
宮城塩竈沖から「７０キロの生メバチマグロ」が獲れてきました！
しかも「塩竈ひがしもの」級のハイグレード品質マグロ♪
そしてその中から♪
やっぱりハイグレード鮪なんだろうなぁ〜っと思わせるような♪
美味しそうな光沢のある『ナカオチ』の部分を頂けました♪
美味しい「ナカオチ」をお楽しみ下さい♪
(⌒▽⌒)
赤ザラ貝
2020年02月17日
『赤ザラ貝』
ほんのり温かく感じる朝でした♪
宮城の海からは、春の訪れを伺うかのように♪
帆立貝にも似た『赤ザラ貝』が採れてきました♪
「帆立貝」のような大きさまでは育ちませんが、
「帆立貝のような味」は、帆立貝よりも濃いぃ味が出ます♪
お楽しみ下さい♪
(⌒▽⌒)
天然本マグロのカマトロ
2020年02月15日
『塩竈沖天然本マグロのカマトロ』
春の陽気の塩竈沖の海♪
立派なサイズの『天然本マグロ』が水揚げされて来ました♪
今朝は中から美味しそうな『カマトロ』を頂く事が出来ました♪
見るからに美味しそうです♪
「宮城塩竈沖の天然本マグロのカマトロ」の味♪
お楽しみ下さい♪
(⌒▽⌒)
七ヶ浜町花渕浜産白魚
2020年02月14日
『花渕浜の白魚』
この温かさからなんでしょうか？
「地元宮城県七ヶ浜町花渕浜」から、
早くも『白魚』が採れて来ました♪
やっぱり今年は例年よりも旬のピークは早くやって来るんでしょうかね♪
先ずは目の前の浜で採れた鮮度抜群の「地物白魚」の美味しさを
お楽しみ下さい♪
(⌒▽⌒)
宮城沖のカナガシラ
2020年02月13日
『金頭（カナガシラ）』
最近宮城沖の網に魚が掛かるのがないなぁ・・・？
と思っていたら♪
春の訪れを感じてきたのでしょうか？♪
久しぶりに
宮城沖から『カナガシラ』が網に掛かって来ました♪
「ホウボウ」に似ている風貌ですが、
食べると「ホウボウ」よりも軽い味わいの「カナガシラ」です♪
お楽しみ下さい♪
(⌒▽⌒)
小キンキ
2020年02月12日
『小キンキ』
宮城では「吉次（キチジ）」と呼ばれますが♪
「キンキ」と呼ばれる事が一般的には多いかもしれませんね♪
とにかく♪
縁起も良いし♪
なにより甘味のある脂の旨味は最高です♪
今日は「小さめサイズ」ではありますが♪
旨味は変わらず「美味しいキンキ」です♪
お楽しみ下さい♪
(⌒▽⌒)
特大真イワシ
2020年02月11日
『特大真イワシ』
今日も開店する今朝は、
やっと冬らしい日がやって来たような朝でしたね♪
しかしながら♪
春はもう直ぐそこまでやってきているようです♪
なぜなら♪
春を待ちかねたように
千葉県銚子の沖合いから大きく育った『特大サイズ真イワシ』が漁れて来ました♪
美味しそうです♪
本日もお楽しみ下さい♪
(⌒▽⌒)
宮城の赤ナマコ
2020年02月10日
『宮城の赤ナマコ』
今朝もグッと冷え込んだ朝でしたが♪
こんな寒い時には
宮城の真冬の「赤ナマコ」！
旬ですねぇ〜♪
この季節ならではの独特の美味しさの「赤ナマコ」の味♪
お楽しみ下さい♪
(⌒▽⌒)
墨イカ
2020年02月08日
『墨イカ』
宮城は来週から春の陽気になるようですが♪
関東千葉県房総沖の海ではもう春のようですね♪
房総沖から春からが旬の『墨イカ』が到着しました♪
春に美味しい「墨イカ」の味をお楽しみ下さい♪
(⌒▽⌒)
春ニシン
2020年02月07日
『春ニシン』
今朝も寒さを強く感じる朝でした♪
でも「冬来らなば春遠からじ」です♪
いよいよ本格的に『春ニシン』がスタートしたようです♪
今日は鮮度も良いので「春ニシンの酢〆」にでもしましょうかね♪
お楽しみ下さい♪
(⌒▽⌒)
活〆雄アイナメ
2020年02月06日
『活〆アイナメ』
全国的でもありますが、今朝の宮城は氷点下。
来週は春のような温かさにもなるようですが、
今日はとにかく今季一番の寒さだとか？
ヤッパリ冬なんですねぇ〜。
そんな今の季節に美味しくなっているのが
「婚姻色に輝く雄のアイナメ」です♪
産卵期にこの色に輝く「成魚の雄アイナメ」は
身質が良く「美味しい白身魚」となります♪
お楽しみ下さい♪
(⌒▽⌒)
宮城のスズキ
2020年02月05日
『宮城のスズキ』
この陽気だからでしょうか？
宮城沖の『スズキ』も育ってきているようですね♪
お楽しみ下さい♪
(⌒▽⌒)
宮城産の白魚
2020年02月04日
『宮城県七ヶ浜産 初物白魚』
２月に入ったとたんに宮城の『白魚』も漁れ始めてきました♪
そして今日は「立春」♪
暦の上では宮城の海も春に突入なので
「白魚」が漁れても不思議ではありません♪
今朝の「初物白魚」を見ても「美味しそうなサイズ」です♪
ですが、
ちょっと例年よりも旬は早いスタートのような気はしますね♪
それでは「宮城の走りの白魚」の美味しさを
お楽しみ下さい♪
(⌒▽⌒)
海タナゴ
2020年02月03日
『海タナゴ』
アッと言う間に１月が駆け抜けてしまった感じがします♪
さて今日は早くも２月も３日♪
張り切って参りましょう！( ◠‿◠ )
そして今朝の市場には♪
先週までの悪天候の影響が残りつつも、
やって来たのが♪
石巻沖の『海タナゴ』です♪
ピッカピカの「海タナゴ」は♪
煮ても焼いても美味しいのですが♪
抜群の鮮度なので♪
「なめろう」でも頂きましょうかね♪
お楽しみ下さい♪
(⌒▽⌒)
活〆の天然寒ブリ
2020年02月01日
『活〆の天然寒ブリ』
なんとなく春の陽気のようですね♪
千葉県勝浦沖から初の「近海カツオ」の水揚げもありました♪
でも、
自然界はヤッパリまだまだ冬なのかもしれませんね♪
なぜなら！
見事な『天然寒ブリ』が網に掛かってきたんです♪
かなり美味しそうです♪
冬の醍醐味をお楽しみ下さい♪
(⌒▽⌒)
帆立貝の稚貝
2020年01月31日
『活帆立貝の稚貝』
今日は、つかの間の安らぎでしょうか？
明日からはまた冬の陽気に戻るようですが、
春４月初旬から中旬の温かさの今日のようですね♪
そんな今朝の市場に入って来たのが♪
春の風物詩『帆立貝の稚貝』でした♪
束の間の春を感じてみましようかね♪
お楽しみ下さい♪
(⌒▽⌒)
牡丹海老
2020年01月30日
『北海道沖牡丹海老』
今朝の宮城は春先並みで温かい陽気です♪
ですが、
さすがに宮城沖はまだ荒れているので漁船はみんな接岸されていました。
そんな市場に入っていたのが『牡丹海老』でした♪
お刺身♪
勿論美味しいです♪
更に炭火で焼いて頂くのもコレマタ美味しいんですよね♪
お楽しみ下さい♪
(⌒▽⌒)
宮城沖の活〆アイナメ
2020年01月29日
『活〆アイナメ』
宮城は夕べから荒れた天気になってきました。
宮城沖も勿論大荒れなので漁船群は昨日の内に帰港してきました。
その時の最終水揚げの中に「活」でいましたねぇ〜♪
大きく育った『アイナメ』です♪
美味しそうです♪
お楽しみ下さい♪
(⌒▽⌒)
宮城山元町産活ホッキ貝
2020年01月28日
『宮城の活ホッキ貝』
まだ１月なんですが、
徐々に徐々に陽気は早くも春へ向かっているのでしょうかね？
そんな体感の今日この頃。
海も温かいのでしょうね？
宮城の『活ホッキ貝』も更に大きく育ってきている気がします♪
今朝は「宮城山元町産ホッキ貝」でした♪
美味しそうです♪
お楽しみ下さい♪
(⌒▽⌒)
夢カサゴと新酒かん
2020年01月27日
『夢カサゴ』と『「新酒かん」の仕込み開始』
今日はキンッと冷えた朝でした。
そんな、酒造りには絶好の今朝から「新酒かん」の仕込みがスタート致しました♪
酒蔵の皆さん方と一緒に
今年の「かん」も昨年以上に更に美味しく出来ますようにと祈りを込め♪
先ずは「酛」をたてるところからのスタートです♪
これからは日を追う毎に、
順繰り順繰り決められた作業を丁寧に進めていきます♪
仕上がりを御期待下さい♪
そして今朝の市場には、
新酒の仕込み開始を祝うかのように、
縁起の良い『夢カサゴ』がいました♪
お楽しみ下さい♪
写真は今朝の「酛」たて開始の瞬間の写真です♪
(⌒▽⌒)
2月のお休み
2020年01月24日
「2月のお休み」ですが、
２日、９日、１６日、２３日、２４日。( 23日と24日は連休となります。）
尚、１１日(祝)は営業致します♪
宜しくお願い致します。
日戻りヤリイカ
2020年01月23日
『塩竈沖の日戻りヤリイカ』
今朝の市場へ、
一日の間に出漁帰港水揚げをする漁の、
いわゆる「日戻り漁」という超鮮度抜群の♪
『日戻りヤリイカ』が入って来ました♪
そうでなくても美味しい「ヤリイカ」が、
更に美味しい「地魚ヤリイカ」の味となります♪
お楽しみ下さい♪
(⌒▽⌒)
