旬味酒好「かん」

夢カサゴ

2020年12月05日

『塩竈沖の夢カサゴ』塩竈の沖合いから「夢カサゴ」の登場です♪ 冬仕様なんでしょうね♪ 脂ものって、完全に冬の海対応モードですかね♪ 美味しい「宮城の夢カサゴ」をお楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

活ホッキ貝

2020年12月04日

『小ぶりの活ホッキ貝』久しぶりに「活ホッキ貝」をチェックしようと思い市場内を見ていたら、小ぶりですがプクッと膨らんでいるのを見つけました♪ 冬の海の中でも大きく育とうと頑張っているんですね。いつものサイズよりは小さいのですが、仕入れちゃいました。お楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

宮城の生海苔

2020年12月03日

『生海苔』今年もこの季節がやって来ました♪ 宮城の磯の「味と香り」が楽しめる「生海苔」の登場です♪ この時期の冷たい海から「乾海苔」を作る素となる「生海苔」が摘まれてきます♪ 「新海苔が始まったぞぉ〜♪」の掛け声と初物海苔の出荷を祝うかのように♪ 季節限定期間限定ですが出て来ます♪ 今のこの時期は特に「生海苔」自体柔らかくて美味しいんですよね♪ お楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

黒ソイ

2020年12月01日

『下北半島沖獲りの黒ソイ』青森下北半島沖の冬の海。「立派なサイズの「黒ソイ」が漁れて来ました♪ およそ１.４キロ♪ 冬の海の中で大きく育った『下北の黒ソイ』です♪ 美味しそうです♪ お楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

冬の太刀魚

2020年11月30日

『宮城の冬の太刀魚』今朝もグッと冷えていましたね。こうなってくると♪ 『宮城の冬のタチウオ』は更に脂がのって美味しくなってきます♪ お刺身でも♪焼きでも♪炙りでも♪ 美味しい「宮城の冬のタチウオ」をお楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

特大活ツブ貝

2020年11月28日

『宮城の特大活ツブ貝』七ヶ浜の海の中で大きく育っていました♪ 「特大サイズの活ツブ貝」♪ 「宮城の活ツブ貝」の美味しさをお楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

ボッケ

2020年11月27日

『七ヶ浜のボッケ』今朝はグッと底冷えを感じる朝の市場でした♪ そうしたら♪ 冬が旬の『七ヶ浜のボッケ』もヤッパリ出てきていました♪ であれば♪寒いし♪ 今の時期に七ヶ浜の皆さんが食べている♪ 体も温まる郷土食的「根菜タップリのボッケ汁」を召し上がって頂きましょうかね♪ お楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

寒ボラの白子

2020年11月26日

『寒ボラの白子』いよいよ「寒ボラ」の季節にやって来ました♪ そうなると♪ ボラも「産卵期」に入ってきたのでお馴染みの「カラスミ」の原料となる「ボラの卵巣」の入荷が始まりました♪ という事は♪ 産卵期ナノデ♪ 勿論「ボラの雄」の成長も準備万端です♪ そこで今日は♪ 『寒ボラの白子』の準備が出来ました♪ 炭火で焼き上げた熱々の白子の味をお楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

石巻の活ムール貝

2020年11月25日

『石巻の大粒活ムール貝』今朝は、ヤッパリ冬なんだなぁ〜と感じる朝でした♪ ジワジワ冬らしくなっていくのでしょうね。さて♪ 今大きく育っているのに「帆立貝」がいます。そして、その帆立貝と一緒に大きく育ってきているのが『ムール貝』♪ 結構大きくなってきていました「石巻のムール貝」♪ 美味しい「石巻の大粒活ムール貝」の味をお楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

メカジキの頭肉

2020年11月24日

『気仙沼沖メカジキの頭肉』冬場にドンドン美味しくなる「メカジキ」です♪ 今朝の市場にも美味しそうなのが気仙沼沖からやって来てました♪ 勿論お刺身で頂ける一級品♪ 今日はその「メカジキの部位」の中から♪ 久しぶりに『頭肉』の部分を頂けました♪ 一般的に食べている部位とはまた一味違う食感の美味しさは新たな美味しさを感じて頂けるかもしれません♪ お楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

近海真鱈の白子

2020年11月22日

『マダラの白子』サァ♪ 真冬の醍醐味街道爆進中の『真鱈の白子』です♪ 白子のクリィーミィーさがドンドン倍増中♪ そして合わせてコクもドンドン倍増中です♪ 冬ならではの逸品♪ 生食♪炙り♪天麩羅と♪ どれを食べても美味しいですよねぇ〜♪ 「真鱈白子」の美味しさをお楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

墨イカ

2020年11月21日

『スミイカ』はい♪ 「墨イカ」がやって来ました♪ 墨だらけですが♪実に美味しそうな『スミイカ』です♪ 身の厚みといい甘みといい♪ 好ぃですよねぇ〜♪ 「秋の墨イカの味」♪ お楽しみ下さい♪ （＾∇＾）

『活〆カワハギ（ｳﾏｽﾞﾗﾊｷﾞ）』今朝も温かい朝でスタートしましたが、１１月も２０日となり海の中ではヤッパリもう冬支度なんでしょうね♪ 「肝」が大きく育ってきた『カワハギ』が水揚げされて来ました♪ 肝タップリの「肝醤油」に絡めて頂く「カワハギの味」は冬の醍醐味の一つですね♪ ちなみに♪ 今朝の「カワハギ」は「ウマズラハギ」で♪ 世間一般に「カワハギ」として市場に多く出回っている、通称「カワハギ」の「ウマズラハギ」です♪ 美味しいですよ♪ お楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

寒ブリ

2020年11月19日

『寒ブリ』ここ2、3日も寒い日が続くと思いきや？ナンダカ初秋？晩夏？のような暑いかなと感じすらする温かさ。本当は間も無く本格的な冬がやってくるはずなんですがね…? まぁそんなお天気模様ではありますが、ヤッパリ自然界は着実に冬へ向かっていると思います♪ なぜなら今の時期に『寒ブリ』と呼ばれるようになる「ブリ」が美味しくなってきています♪ お楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

マサバ

2020年11月18日

『真鯖』秋から冬に向かってドンドンと美味しくなっていく『真鯖』♪ 秋の始めよりも好ぃ感じに脂がのり始めてきたようです♪ 今日は「マサバの〆サバ」にしてみます♪ お楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

宮城近海生カツオ

2020年11月17日

『名残の宮城近海生カツオ』いよいよ今季の「宮城沖近海生カツオ」は最終のようです。九州沖獲り物等はまだ入荷してくるようですが、仲卸さん曰く、宮城沖は結構寒いようですし、鰹の群れも見当たらないようです。その中で、今季の有終の美を飾るかのように宮城沖物としては「6.２キロ物」の大物が水揚げでした♪ 「名残の鰹の味」をお楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

うつむき

2020年11月16日

『七ヶ浜のウツムキ』季節ですねぇ〜♪ 宮城の「アイナメ」もドンドン美味しくなってきていますが♪ 中でも七ヶ浜沖の「根」について生息している通称『ウツムキ』が漁れ始めてきました♪ 一般的な「アイナメ」と違い、海の中にある「根」と呼ばれる場所に住んでいて、その為か？体色も濃く、脂ものっていて頭の後ろが「うつむいた」ようにモッコリしているので『ウツムキ』と呼ばれて珍重されています♪ お楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

「塩竈ブランドひがしもの」の大トロ

2020年11月14日

塩竈ブランド極上生メバチマグロ「ひがしもの」の『大トロ』季節限定塩竈ブランド極上生メバチマグロの「ひがしもの」♪ １１月も半ばに差し掛かり、１２月の終漁に向かって旨味充実の「ひがしもの」♪ この季節だからこそ味わえる圧倒的な旨さが光ります♪ その滑らかな舌触りと、溢れるような「近海極上生メバチマグロの旨味感」は旬ならではの美味しさだと思います♪ 今朝はその「ひがしもの」の部位の中から『大トロ』を少量ですが頂けたので♪ ご準備致しました♪ 秋冬の季節限定「ひがしもの」の美味しさをお楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

宮城の銀宝

2020年11月13日

『石巻沖のギンポ』天麩羅のタネとして珍重されている『銀宝』♪ 聞くところによれば、昔は宮城沖でも結構「ギンポ」はそれなりに漁があったようですが、理由はわかりませんが、昨今はほとんど網に掛かっていないようですね。そんな中での今朝の「石巻沖からの銀宝」の水揚げ♪ 美味しい「ギンポの天麩羅」♪ お楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

七ヶ浜のボッケ

2020年11月12日

『宮城七ヶ浜のボッケ』今朝は「冬ー！」って感じの朝でしたね。遂に本格的な冬の到来ですね♪ そしてこの季節、地場物で美味しくなっていく魚の一種なのが♪ 宮城七ヶ浜近海で漁れ♪ 正式名称を『ケムシカジカ』といい、地元では「ボッケ」と呼び親しんでいます♪ 頂く時は温かい汁物にして頂く事が多い「七ヶ浜の旬の郷土食」です♪ しかもこの時期は「卵」も沢山入っていて美味しいですね♪ 今日のような寒い日には♪ 野菜もタップリ入れて作る「体が暖まるボッケ汁」をお楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

宮城七ヶ浜沖獲り活真蛸

2020年11月11日

『七ヶ浜の活マダコ』今朝も冷えましたね。秋も勢いつけて深まっていますね♪ さて♪ 七ヶ浜では今が旬の「活マダコ」♪ でももうソロソロ旬も終盤のようです。美味しい「活マダコ」を頂きましょう♪ お楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

宮城近海鰹

2020年11月10日

『宮城沖近海カツオ』いよいよ宮城沖の「近海カツオ漁」も終盤に入ってきたようです♪ 今季の「戻りカツオ系」の近海カツオを頂けるのも後わずかになりました♪ 美味しい内に頂こうと思いながら今朝の市場を見てみれば♪ これしかない♪ と思うほどの、「５キロ物」のピカピカと瑠璃色に輝く「近海カツオ」がいました♪ お楽しみ下さい♪

気仙沼沖獲り生メカジキ

2020年11月09日

『気仙沼のメカジキ』来てます♪来てます♪ 美味しい『気仙沼沖獲り生メカジキ』の季節が来てます♪ 脂がジワジワとのってきた美味しい「メカジキ」のお刺身♪ お楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

活物のホッキ貝

2020年11月07日

『活ホッキ貝』サァあきも深まってきたようです♪ これから春に向けて旬が始まる『活ホッキ貝』♪ 身もズッシリと重みを増してきたようです♪ 「タラキクや牡蠣等々」♪ 本格的「冬の醍醐味」の到来ですね♪ お楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

寒ヒラメ

2020年11月06日

『七ヶ浜の寒ヒラメ』今朝も気温は下がってきました。朝晩はメッキリ冷え込んできましたね。そうしてこんな気候になってくると♪ 今までは単に「ヒラメ」とだけ呼ばれていたのが♪ これからの冬場は「寒」という一文字増えて『寒ヒラメ（ｶﾝﾋﾗﾒ）』と呼ばれ♪ 美味しさも一味上がってきます♪ 冬場の「活〆」の「寒ヒラメ」は更に美味しくなります♪ お楽しみ下さい♪ （＾∇＾）

宮城の生牡蠣

2020年11月05日

『宮城の生牡蠣』「宮城の牡蠣」も大きくなってきたので♪ いよいよ今日から冬場限定でご好評頂いている「牡蠣クリーム煮」をスタートします♪ お楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒)

「塩竈ひがしもの」の頬肉

2020年11月01日

『ひがしもの　の　ホホ肉』いよいよ今日から１１月がスタートです♪ 今年も１１月１２と、後２ヶ月となりました。世の中色々な事がありますが、負けずに進みます♪ さて今月のスタートを飾るのは♪ 今朝入ってきた♪ 只今旬真っ只中の「塩竈ひがしもの」の中から♪ 勿論お刺身オッケーレベルの♪ 塩竈沖獲り季節限定生メバチマグロ「ひがしもの」の部位の中から♪ レァな部位『ホホ肉』からスタートです♪ 本日お楽しみ下さい♪ (⌒▽⌒) ちなみに、店主充電の為、明日２日月曜日から４日水曜日迄、お休みさせていただきます。来週木曜日から通常営業致します。宜しくお願い申し上げます。

ブログ